Тусим на кухне :)
- Автор темы egik v tumane
- Дата начала
egik v tumane,
Драники это просто картофельные. С мясом тоже могут быть, но скорее уже будут "Колдунами" называться.
Драники это просто картофельные. С мясом тоже могут быть, но скорее уже будут "Колдунами" называться.
Господа, прекращайте спор. Сами по себе драники, изначально, просто картофельные оладьи. Литовцы стали делать еще и картофельные котлетки с мясом. В итоге мясо перекочевало в драники. И так и так драники,но некоторые драники с мясом называют колдунами, а некоторые драниками. Это просто зависит от местности, в которой спросить. Вы оба правы, а лучше приготовьте их и съеште вместе. Ёжик с мясом, а Кики без мяса.
а хотите новый способ поедания драников?
тогда мажьте их сливочным маслом, посыпайте сахаром и пока горячие запивайте холодным молоком. И пока жуёте делайте довольную физиономию.. и тот кто жарит, будет ненавидеть свою участь повара...))
Это мы с мужем так кушаем. Я когда узнала что картоху мона кушать с сахаром - прифигела... а щас нравится..
тогда мажьте их сливочным маслом, посыпайте сахаром и пока горячие запивайте холодным молоком. И пока жуёте делайте довольную физиономию.. и тот кто жарит, будет ненавидеть свою участь повара...))
Это мы с мужем так кушаем. Я когда узнала что картоху мона кушать с сахаром - прифигела... а щас нравится..
А я обожаю
Томлёные драники
Жаришь драники мясо, грибы, лук, морковку в томате
Кладёшь драник в горшочек как на чинахи
сверху мясо
потом опять драник
потом грибы
и так прослаиваешь почти до верха
а потом сверху заливаешь морковкой и луком в томате
Дальше в микроволновку или духовку
Ещё туда хорошо варёной фасоли.
Тушишь не больше 15 минут.
И всё.Обьеденье!
пробуйте!
Томлёные драники
Жаришь драники мясо, грибы, лук, морковку в томате
Кладёшь драник в горшочек как на чинахи
сверху мясо
потом опять драник
потом грибы
и так прослаиваешь почти до верха
а потом сверху заливаешь морковкой и луком в томате
Дальше в микроволновку или духовку
Ещё туда хорошо варёной фасоли.
Тушишь не больше 15 минут.
И всё.Обьеденье!
пробуйте!
Я ничего круче "Шарлотки" печь не могу )))) для этого нужно практика, а мне эта практика боком вылезает (в прямом смысле этого слова... на боках салом лишним), поэтому считаю, что уж проще купить раз в пол года по необходимости полуфабрикаты, чем переводить харчи ((((
Ну вот зачем тему подняли... бууулочки... 
Спросила я на одном форуме, про ич-пач-мак. Там все кулинары неипаццо.
Рецепт дали, только назвали блюдо по-другому, да еще и заминусили))))))
Вот, что нарыла, пожертвовав репутацией)))) :
Тесто дрожжевое 50 г
ФАРШ:
Говядина 23 г
Картофель 30 г
Маргарин 6 г
Перец черный молотый
Лук репчатый 9 г
Соль 1 г
Яйцо для смазки 2 г
Маргарин для смазки 1 г
Жир для смазки листов
ВЫХОД 100 г
Подготовленное тесто разделить на шарики весом 50 г и раскатать их в лепешки. На середину лепешок уложить фарш по 65 г. Края теста приподнять с трех сторон, образуя треугольник, и защипать, оставив сверху небольшое отверстие. Эчпочмак уложить на смазанные жиром кондитерские листы для расстойки. За 5-10 минут перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать 25-30 минут при температуре 200-240 градусов. Готовые эчпочмаки смазать растопленным маргарином.
Фарш: говядину и картофель нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нашинковать. Все компоненты соединить, заправить солью, перцем Растопленным маргарином и равномерно перемешать.
Рецепт дали, только назвали блюдо по-другому, да еще и заминусили))))))
Вот, что нарыла, пожертвовав репутацией)))) :
Тесто дрожжевое 50 г
ФАРШ:
Говядина 23 г
Картофель 30 г
Маргарин 6 г
Перец черный молотый
Лук репчатый 9 г
Соль 1 г
Яйцо для смазки 2 г
Маргарин для смазки 1 г
Жир для смазки листов
ВЫХОД 100 г
Подготовленное тесто разделить на шарики весом 50 г и раскатать их в лепешки. На середину лепешок уложить фарш по 65 г. Края теста приподнять с трех сторон, образуя треугольник, и защипать, оставив сверху небольшое отверстие. Эчпочмак уложить на смазанные жиром кондитерские листы для расстойки. За 5-10 минут перед выпечкой смазать яйцом. Выпекать 25-30 минут при температуре 200-240 градусов. Готовые эчпочмаки смазать растопленным маргарином.
Фарш: говядину и картофель нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нашинковать. Все компоненты соединить, заправить солью, перцем Растопленным маргарином и равномерно перемешать.
А как мне быть довольным твоим мнением, если я с детства ем свои национальные блюда и сравнение с пельменем моего любимого перемяча - по крайней мере смешно и глупоКсана написал(а):mnemonic ушастикты вечно недоволен моим мнением, сделаю и сравню
1. Выглядит не так
2. Готовится не так
3. Ничего общего во вкусовых качествах нет
mnemonic,
Yamsha,
А я уже знаю что мона и лимонной кислотой гасить если уксуса нет.Вот.Тоже шипит.
А я када на форум пришла не знала как и зачем гасить))))вот.Спасиб всем)))
ЗЫ:Танюш,не расстраивайся,эт не первый и не последний опыт))У мя тож иногда такая фигня получаеца...у-у-у,но я быстренько выбрасываю,чтоб никто не видел)))
Yamsha,
А я уже знаю что мона и лимонной кислотой гасить если уксуса нет.Вот.Тоже шипит.
А я када на форум пришла не знала как и зачем гасить))))вот.Спасиб всем)))
ЗЫ:Танюш,не расстраивайся,эт не первый и не последний опыт))У мя тож иногда такая фигня получаеца...у-у-у,но я быстренько выбрасываю,чтоб никто не видел)))
эспешл фо Тирамису 
Пирожное "Тирамису"
Для крема: 3 ст. взбитых с сахаром сливок. Для теста: 3 яйца, 2/3 ст. сахара, 0,5 ст. пшеничной муки, ванилин по вкусу, 2 ст.л. молока, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонного сока. Для пропитки: 1,5 ч.л. кофе, 2 ч.л. сахара, 1 ст. воды. Для обсыпки: 1/3 ст. мелко молотого растворимого кофе, 1/3 ст. сахарной пудры.
Отделить желтки от белков. Взбить хорошенько желтки, отложить. Взбить белки с сахаром до полного растворения кристаллов, и, не прекращая взбивать, добавить взбитые желтки. Взбивать еще минуту. Добавить ванилин, чайную соду, и не прекращая взбивать, постепенно осторожно подсыпать муку. Добавить молоко и взбивать еще минуту. В квадратную смазанную форму (такого размера, чтобы вылитое тесто было примерно 2,5-3 см толщиной) вылить тесто и выпекать до светлого, чуть золотистого цвета. Когда корж готов, вытащить его из духовки, чуть охладить . Разрезав корж на прямоугольники размером 10 на 4 см, пропитать его кофе (так чтобы коржи были почти насквозь мокрые). Потом осторожно раздвинуть прямоугольники по всей форме так, чтобы они были на расстоянии примерно 1.5 см друг от друга. Дать им постоять пять минут и покрыть густыми взбитыми сливками. Держать торт в холодильнике при очень низкой температуре, пока он окончательно не застынет. Перетерев сахарную пудру с растворимым порошком кофе, посыпать торт через сито. Разрезать торт на квадратные пирожные и подавать к чаю/кофе. На 10 порций.
Пирожное "Тирамису"
Для крема: 3 ст. взбитых с сахаром сливок. Для теста: 3 яйца, 2/3 ст. сахара, 0,5 ст. пшеничной муки, ванилин по вкусу, 2 ст.л. молока, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонного сока. Для пропитки: 1,5 ч.л. кофе, 2 ч.л. сахара, 1 ст. воды. Для обсыпки: 1/3 ст. мелко молотого растворимого кофе, 1/3 ст. сахарной пудры.
Отделить желтки от белков. Взбить хорошенько желтки, отложить. Взбить белки с сахаром до полного растворения кристаллов, и, не прекращая взбивать, добавить взбитые желтки. Взбивать еще минуту. Добавить ванилин, чайную соду, и не прекращая взбивать, постепенно осторожно подсыпать муку. Добавить молоко и взбивать еще минуту. В квадратную смазанную форму (такого размера, чтобы вылитое тесто было примерно 2,5-3 см толщиной) вылить тесто и выпекать до светлого, чуть золотистого цвета. Когда корж готов, вытащить его из духовки, чуть охладить . Разрезав корж на прямоугольники размером 10 на 4 см, пропитать его кофе (так чтобы коржи были почти насквозь мокрые). Потом осторожно раздвинуть прямоугольники по всей форме так, чтобы они были на расстоянии примерно 1.5 см друг от друга. Дать им постоять пять минут и покрыть густыми взбитыми сливками. Держать торт в холодильнике при очень низкой температуре, пока он окончательно не застынет. Перетерев сахарную пудру с растворимым порошком кофе, посыпать торт через сито. Разрезать торт на квадратные пирожные и подавать к чаю/кофе. На 10 порций.
блин, хочу пирог с капустой нимагу!!! сам умею, но некогда, а моя не умеет походу ))) .
вот сижу и мучаюсь!
))) . вот сижу и мучаюсь!
