Что тут непонятного. Видео - готовая картинка, разжевали и положили сразу в мозг, никакой работы мысли, подрочил и забыл. Большинству зрителей мужского пола большего и не надо от этого жанра. Девушки видео такое любят намного меньше, тем более что и сценарий там чаще на мужские предпочтения рассчитан, и акцент на героиню, а герои могут быть откровенно стремные. Если вообще есть сюжет, конечно.
Литература же несколько иное. Подключается воображение, а оно рисует героев именно такими, какие могут понравиться.
И неверно считать, что любая литература такого жанра привлекает девушек. Точно так же, как и в видео, если там в рассказе сунул вынул повторил и пошел, это нафиг не нужно и читателей будут единицы.
Спросом пользуется чувственность. Правильные описания ситуаций, поведения. Сюжет. Ожидание, когда же герои наконец того, или хотя бы поцелуются) Когда они уже не чужие читательницам, когда подключилась эмпатия и эмоции. Вот такое да, читать девушки любят. Это про высокорейтинговые в плане лайков и популярности вещи, конечно. Их и перечитывают даже. Есть свои шедевры жанра, что только доказывает, что плохих и низких жанров нет, есть плохие писатели.
Фанфики помогают пофантазировать на тему уже знакомых героев, известных, полюбившихся, к которым интерес и эмоции уже есть. На тему "Что, если бы". Если бы какая-нибудь Гермиона выбрала Долгопупса, например, и закрутила с ним прямо в тайной комнате. Или уже для уже имеющейся пары погорячее сценарий написать, если поклонницам страстей в книге/фильме не хватило. Почему бы нет, раз есть спрос на такие фантазии)
Низкопробных поделок на таких сайтах, разумеется, вагон.
Так что если вы не понимаете, как это делается и что привлекает читателей, то лучше не пишите. Не умножайте количество литературного мусора.