Могу поделиться своими практическими исследованиями в этой области.
Самый лучший самогон получается из винограда, на втором месте из пророщенной пшеницы, на третьем- из крахмала или сахара, далее все остальные содержащие сахар продкты.
В связи с тем, что виноград в моей местности не растет, с пшеницей дрючиться неохота(проращивать, ферменты добавлять…) использую для браги сахар и дрожжи. Смешиваем 1 кг сахара, 100 гр настоящих влажных дрожжей, разведенных в 3,5 литров нехлорированной воды температурой 19…24 гр. по Цельсию. Сосуд брать лучше стеклянный(на всякий случай для избегания контакта браги с оголенным металлом), закрываем его герметично, но газы отводим через водяной затвор. Можно просто закрыть пакетом и перетянуть упаковочной резинкой- лишние газы выйдут без труда, а кислород проникать в сосуд не будет. При брожении необходимо следить за температурой окр. воздуха. При температуре меньше 19 гр. брожение замедляется и приостанавливается, при температуре выше 27…30 гр. есть риск гибели дрожжей и прекращения процесса. Неприятно потом опять добавлять дрожжи и начинать сначала. Поэтому держим 19…24 и ждем, когда будет готово. «Готово»- это когда перестанут выделяться газы, и брага начнет обретать прозрачность, что видно с самых верхних слоев, ибо дрожжи, умершие от большого концентрата спирта, выпадают в осадок. Процесс займет примерно 10…14 суток. Пробуем на вкус брагу( не кружку, хотя и не отравишься), по вкусу определяем полностью ли сброжен продукт. Если чувствуется наличие сахара, значит где-то была допущена ошибка и после перегонки остатки можно использовать для следующих замесов браги. В идеале брага должна иметь вкус херового несладкого вина.
Теперь к перегонке. Бак для кипячения лучше всего медный, потом нержавейка пищевая, потом алюминий. Трубка змеевика- только медная, из нержавейки не дождетесь того качества продукта. Суть меди в том, что она связывает соединения серы, образующиеся при перегонке, которые придают неприятный запах готовому продукту. Перегоняем. Доводим до кипения и сразу убавляем огонь, до минимума, обеспечивающего процесс. Первую порцию, объемом примерно 3% от ожидаемого количества продукта( в нашем случае 30 мл)- выливаем или используем для технических целей, потому, что она содержит максимальное количество опасных для здоровья спиртов и эфиров(метанол в том числе). Среднюю фракцию собираем до тех пор, пока жидкость, вытекающая из аппарата на бумажку не перестанет загораться синим пламенем спирта. Сняли фракцию и остатки собрали в отдельную посуду, для перегонки в следующий раз.
Эту среднюю фракцию, еще не рекомендую пить! Разводим марганцовки(на кончике ножа для нашего литра) в 50 мл воды в отдельной посуде и вливаем в спиртосодержащую нашу жидкость. Через сутки, обнаруживаем, что выпало обильное количество осадка. Аккуратно сливаем с осадка, можно профильтровать(кстати очень хорошо фильтруется). Добавляем в жидкость столовую ложку пищевой соды, два литра воды и опять в аппарат. Перегоняем до объема примерно 0,8 литра, либо до тех пор, когда перестанет гореть на бумажке, и разводим водой. В результате получаем примерно 0,8…0,9 45…50 градусного продукта, который уже можно пить, без опаски отравиться. Но я рекомендую облагородить самогон. Для начала нагреваем с сахаром в открытой нержавеющей посуде до 70…72 градусов. Сахар рафинад 2…3 кусочка на 0,9 литра. Нагреваем постоянно перемешивая. Как только ложка прикладываемая к щеке, если нет термометра, будет невыносимо горяча- все, снимаем с огня и плотно закрываем. Остыло и вкус уже становиться приятнее. Но это ещё не все. 5 пачек активированного угля на 0,9, таблетки истолочь, смешать с самогоном и потом в течении 2-х…3-х недель взбалтывать бутылку. Потом дать отстояться, аккуратно слить, профильтровать. Теперь получается самогон с большой буквы «С»- вашего производства. Этот напиток можно окрашивать различными способами -корой дуба, чаем, скорлупой от кедровых орехов и т.д., добавлять ароматы- корицы, гвоздики, апельсина и т.д. Это уже дело фантазии и вкуса. Но основа должна быть высококачественной! Вот примерно такой самогон содержит вредных веществ поменьше чем в ординарном армянском коньяке.
Но самое главное- знайте меру! Как говорил один дед: «Пей умненько- и завтра нальют маленько!»(с)
Как вспомню, какой продухт доводилось делать - аж на душе сладко. Почти полкило на бюст принимаешь под лёгкую закусь (киви, мандарины) - с вечера классно и наутро человек-человеком.
Её цитировать - надолго хватит.
Пью чистый виски, без колы и прочей лабуды с парой-тройкой кубиков льда...кайф необъяснимый 
))))))))))) Читаю, как анекдотовую тему!))))) 
Агаблинщяззз...
на вкус...
