Паштеты и прочие намазывалки

[Тенета]

Как ни крути, а без бутербродов никуда.
Но в связи с тем, что нынешние колбасы и паштеты - просто йад (и вкус, и полезность) приходится изобретать велосипед.
Для затравки: НАМАЗЫВАЛКА № 1

Ингредиенты:
1 селедка
150 г сливочного масла
2 плавленых сырка (замороженных в морозилке)
3 небольшие морковки

Рецепт
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Можно как салат, но с батоном - полная иллюзия красной икры
Приятного аппетита!

 

[nechto]

Тенета
спасибо!!!надо будет попробовать
а у нас семейная "намазывалка" есть.хочу поделиться рецептом.
пропорций не могу сказать,потому что делаю её "наглазок"
понадобяться :плавленный колбасный сыр,майонез и чеснок.
сыр трём на крупной тёрке,выдавливаем чеснок,заправляем майонезом и перемешиваем.намазываем на хлеб и вперед очень вкусно с супами и особенно борщем!!!
я это пишу уже второй раз.а впервый раз я сегодня утром с телефона напечатала,а отсылаться не хотелось сообщение .вот

 

[Samuel De Carston]

Тенета,
а я люблю куриный паштет и из свиной печени, просто тащусь. Когда при коммуняках было трудно достать, был просто праздник при появлении в холодильнике.

 

[Шустрая]

[SIZE=-1]Паштет из свинины:
750 г жирной свинины, 750 г постной свинины, 200 г свиной печени, 1 луковица,
1 ст. ложка водки, петрушка, тимьян, лавровый лист, мускатный орех, 1 шт.
гвоздики, перец, корица, соль, перец по вкусу.[/SIZE][SIZE=-1] Пропустить через мясорубку свинину и печень, смешать все с солью, пряностями и водкой. Выложить в керамическую огнеупорную миску; миску с содержимым поместить на водяную баню и поставить все в духовку на 1,5 часа. Запекать 30 минут под крышкой и еще 1 час — без крышки.
Желательно перемешать паштет один раз, например, когда будете снимать крышку. Этот паштет будет вкуснее, если его выдержать 3—4 дня на холоде, прежде, чем подавать.

дальше:
[/SIZE][SIZE=-1]Грибной
2 ст л оливкового масла
25 гр сливочного масла
225 гр грибов, порезанных
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
3 ст л порезанных листьев эстрагона
50 гр мягкого домашнего сыра
2 ст л соуса с хреном( можно заменить сметаной с горчицей 1:1)
[/SIZE][SIZE=-1]Разогреть масло в сковороде и обжарить грибы с чесноком в течение 4-5 мин. Охладить 5 мин.Соединить в кухонном комбайне грибы, эстрагон, сыр и хрен. Порубить, переложить на блюдо, накрыть и охлаждать 2 часа.
еще :
[/SIZE][SIZE=-1]Паштет из куриной печени:
500-600 гр куриной печени
150 гр сливочного масла
4 крупых луковицы
соль, перец,тымян.
[/SIZE][SIZE=-1] Куриную печень отварить и дать ей остыть. Измельчить её в комбайне, если нет-пропустить через мясорубку или потереть на мелкой тёрке до полного измельчения.
Лук мелко порезать и поджарить на растительном масле пока он не станет прозрачного цвета. Добавить к печени.
Туда же добавить размягчённое сливочное масло, соль, перец. Хорошенько перемешать, переложить в форму для масла или в любую другую удобную для вас форму. Поставить в холодильник.
Если будете использовать комбайн, удобно смешивать в нём все составляющие, что я и делаю обычно ))))
[/SIZE]

Приятного аппетита )
​

 

[Шустрая]

500-600 гр куриной печени
150 гр сливочного масла
4 крупых луковицы
соль, перец

_________________________

Куриную печень отварить и дать ей остыть. Измельчить её в комбайне, если нет-пропустить через мясорубку или потереть на мелкой тёрке до полного измельчения.
Лук мелко порезать и поджарить на растительном масле пока он не станет прозрачного цвета. Добавить к печени. Туда же добавить размягчённое сливочное масло, соль, перец. Хорошенько перемешать, переложить в форму для масла или в любую другую удобную для вас форму. Поставить в холодильник. Если будете использовать комбайн, удобно смешивать в нём все составляющие.